5 Julio, 2017
por DOP Peras de Rincon de Soto
0 Comentarios

Presentación Grupo Operativo DOP Peras de Rincón de Soto

Os presentamos a continuación el Grupo Operativo que estamos desarrollando en la DOP Peras de Rincón de Soto. Este proyecto de desarrollo es para mejorar la conservación de nuestras peras y para ofrecer el mejor producto al consumidor.

Para más detalles os dejamos aquí la ficha.

Programa de Desarrollo Rural de La Rioja

NOMBRE DEL GRUPO OPERATIVO (GO):   G.O. Peras de Rincón de Soto

AÑO DE CREACIÓN:    2017

DESCRIPCIÓN DE LOS TRABAJOS PLANTEADOS POR EL GRUPO OPERATIVO

  • Creación de una base de datos incluyendo informaciones sobre la composición mineral del fruto, datos climáticos, características fisicoquímicas (índices de madurez) y bioquímicas (contenido en ácido ascórbico y málico) de los frutos en cosecha.
  • Desarrollo de un modelo de predicción de las alteraciones en cosecha.
  • Almacenamiento de las peras en cámaras piloto (con altos niveles de CO2) y cámaras comerciales y caracterización de las cinéticas de desarrollo de las alteraciones.
  • Definición de las relaciones entre índices de madurez estándares y madurez fisiológica del fruto.
  • Seguimiento durante los primeros meses de conservación de las cinéticas de degradación del ácido ascórbico y málico con el fin de determinar un marcador en conservación.
  • Optimización del sistema de conservación a escala piloto (técnicas de pre-enfriamientos, atmosfera controlada retrasada…).
  • Ensayos de validación comercial del sistema de control optimizado.
  • Difusión y transferencia de los resultados.

 

EFECTOS ESPERADOS A ALCANZAR

Efectos técnicos:

  • Definición de un nuevo índice de madurez en la cosecha más representativo de la madurez fisiológica del fruto y de un sistema de predicción en campo para el control de los desórdenes.
  • Desarrollo de sistemas de predicción de los desórdenes internos durante los primeros meses de conservación.
  • Revisión y optimización de la estrategia de conservación con la integración de nuevas alternativas de control.

Efectos comerciales:

  • Lograr un sistema óptimo de almacenamiento que permita reducir el porcentaje de productos desechados por degradación o mala conservación y por lo tanto, garantizar el máximo rendimiento de la cosecha.
  • Reducir el porcentaje de producto desechado.

 

 

Efectos estratégicos:

  • Restaurar la confianza de los clientes después de diversos años problemáticos.
  • Mantener la marca de calidad ‘Peras de Rincón de Soto’.

Nº MIEMBROS DEL GO:   9

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS SOCIOS

Asociaciones:

1.- Asociación para la Promoción de la Pera de Rincón de Soto: su papel será el de coordinador de grupo operativo y establecer las distintas relaciones de trabajo. También trabajará en la recogida de muestras, análisis de parámetros de recolección e interpretación de resultados.

2.-FER-Arifrut: Planificación de la comunicación y transferencia de resultados, a través de reuniones informativas/formativas con el sector comercializador de La Rioja y agricultores, y otras acciones: reuniones técnicas con FEPEX, EUCOFEL, la red Enterprise Europe Network, Fruit Attraction, divulgación en las webs de los miembros etc.)

Empresas:

3.- SAT Frutas y Verduras Valle de Rincón: Empresa dedicada a la conservación de frutas disponiendo actualmente de los sistemas punteros de conservación. También dispone de 330 Ha de perales de sus asociados.

4.- Agroalimentaria de La Rioja 2001: Empresa de conservación y confección de frutas y verduras con extensa experiencia en el sector comercializador.

5.- Carmelo Beltrán S.L.: Empresa de conservación y confección de frutas y verduras con extensa experiencia en el sector comercializador.

6.- Frutas Micersa S.L.: Empresa de conservación y confección de frutas y verduras con extensa experiencia en el sector comercializador.

7.- Frutas Montecillo S.L.: Experiencia en el cultivo de pera en sus plantaciones y en la conservación en sus instalaciones frigoríficas.

8.- Ricardo Fernández Fernández y Otra CB: Experiencia en el cultivo de pera en sus plantaciones y en la conservación en sus instalaciones frigoríficas.

ð Papel que desempeñan las empresas: Su misión es suministrar las distintas muestras almacenadas en sus instalaciones y prestar atención en facilitar la tarea de recogida de muestras. Los ensayos de validación comercial finales se llevaran a cabo en varias cámaras de las empresas colaboradoras.

Centro de investigación:

9.- IRTA: Su papel en el proyecto será apoyar en consorcio en las diferentes tareas del proyecto especialmente para la realización de los primeros ensayos a escala piloto y análisis de los parámetros bioquímicos necesarios para la determinación del índice de madurez y sistema de predicción. Interpretación de los datos obtenidos, desarrollo de los modelos de predicción y colaboración en la redacción de los informes.

SECTOR OBJETIVO DEL GRUPO

(Agricultura, Ganadería, Silvicultura, Industria Alimentaria, etc.)

Agricultores e industria agroalimentaria

OTRA INFORMACIÓN RELEVANTE

Se tiene que destacar que los modelos de predicción aunque inicialmente planteados para controlar el desarrollo de los desórdenes internos en peras serán también de gran utilidad para entender mejor los parámetros involucrados en el escaldado superficial en pera y mejorar la calidad global de este fruto en su fase pos cosecha.

CORREO DE CONTACTO

consejo@perasderincondesoto.com

28 Abril, 2017
por DOP Peras de Rincon de Soto
0 Comentarios

Torneo Internacional Infantil de Rugby

Los pasados 22 y 23 de Abril se celebró en Valencia, en el Complejo Deportivo Quatre Carreres, el II Torneo Internacional Infantil de Rugby Pantera, que supuso un autentico éxito de participación. Cerca de 1000 rugbiers de distintas localidades españolas y francesas, y más de 3000 personas se dieron cita en los campos de rugby de Quatre Carreres a lo largo de los 2 días de competición. Peras de Rincón de Soto, fue uno de los patrocinadores de este torneo, en donde todos los jugadores pudieron degustar nuestras Peras y es que no hay mejor forma de recuperar fuerzas después de cada partido que con una Pera de Rincón de Soto, #estaperarecupera 🍐🍐

Publicado por D.O.P. Peras de Rincón de Soto en Miércoles, 26 de abril de 2017

Publicado por D.O.P. Peras de Rincón de Soto en Miércoles, 26 de abril de 2017

Publicado por D.O.P. Peras de Rincón de Soto en Miércoles, 26 de abril de 2017

5 Octubre, 2016
por DOP Peras de Rincon de Soto
0 Comentarios

Nuestro festival de San Miguel

FESTIVAL DE LA PERA RINCÓN DE SOTO 2016

Un año más el tiempo y el numeroso público engalanaron Rincón de Soto y su Festival de La Pera.

Desde bien entrada la mañana fueron alrededor de 100 niños los protagonistas, participando en la Chiquicocina  y cocinando numerosos postres como Trampantojo de pera, Bombón de chocolate blanco con pera, Chocolate relleno de nata y crema de pera,  etc.

Ya en la tarde nuestro presidente, Don Eduardo Pérez Malo, dio por inaugurada la XVII Jornada de Exaltación de la Pera de Rincón de Soto empezando con la exposición de los postres y las peras al vino del famoso concurso.

Las afortunadas ganadoras fueron:

POSTRES

1º Premio: Ana Mendizábal Sainz……….Tartita de Pera Lerele

2º Premio: Blanca Milagro Jiménez……..Mousse de queso con compota de pera

PERAS AL VINO

1º Premio: María Medrano Medina

2º Premio compartido: Tarsila Martín Hernández y Blanca Milagro Jiménez.

Como novedad y con buenísima aceptación, se realizó un estupendo Show Cooking de la mano de Jose Luis Vicente Gómez afamado Chef del Restaurante Logroñés Cachetero.

Durante toda la tarde se repartieron aproximadamente 2000 sorbetes de pera entre los casi 2500 visitantes que se dieron cita en la plaza Gallarza. También como viene siendo habitual se puso a la venta la lotería Navideña de nuestra asociación.

Desde la DOP Peras de Rincón de Soto queremos agradecer a todos los que han hecho posible la realización de este evento,  participantes, jurado, visitantes, amigos, profesionales, Ayuntamiento… Muchas gracias y hasta el próximo año.

 

 

img-20161002-wa0018

img-20161002-wa0012

Chiquicocina

Chiquicocina

 

img-20161002-wa0028

1º Premio Peras al Vino

1º Premio Postre. Tartita de Peras Lerele

1º Premio Postre. Tartita de Peras Lerele

Show Cooking

Show Cooking

 

 

26 Septiembre, 2016
por DOP Peras de Rincon de Soto
0 Comentarios

XVII Festival de la Pera de Rincón de Soto

Queridos seguidores:

Desde la DOP os comunicamos que, el próximo domingo 2 de Octubre, celebraremos la XVI edición del Festival de la Pera de Rincón de Soto, en la Plaza Gallarza de Rincón de Soto.

Este evento muy especial para los que trabajamos todos los días en esta asociación DOP Peras de Rincón de Soto, así como los vecinos de Rincón de Soto y localidades asociadas a la DOP.

Nos sentimos agradecidos y orgullosos de tener un producto tan especial y exquisito como nuestras Peras, y por esta razón queremos compartir con todos vosotros esta ilusión el próximo domingo.

El programa del Festival es el siguiente:

Mañana:

*11:00 Chiqui-cocina “Cocinar es la Pera de divertido”. 100 plazas disponibles para niños entre 4 y 10 años.

Tarde:

*17:30  Inauguración de las XVII Jornada de exaltación de la Pera de Rincón de Soto a cargo de Don Eduardo Pérez Malo, Presidente de la Asociación para la Promoción de la Pera de Rincón de Soto.

*17:35  XVI Concurso Gastronómico de Postres y peras al vino a base de peras de la DOP Peras de Rincón de Soto. Jurado: Ángel Palacios Rodríguez (Cocinero), Juan José Gutiérrez Campo (Profesor I.E.S. Camino de Santiago) José Luis Vicente Gómez (Chef Restaurante Cachetero de Logroño) y Javier López Cruz (Restaurante Casa Javi)

*18:00: Show Cooking realizado por José Luis Vicente Gómez, afamado chef del Restaurante logroñés Cachetero, con más de 100 años de historia.

*18:30 Degustación de sorbete de pera, realizado por “Helados González”.

*19:40 Intervención de autoridades

*20:00 Entrega de premios a los ganadores y clausura del acto.

Os animamos a todos a que vengáis con vuestras familias y vuestros amigos a nuestro evento del día 2 de Octubre. Esperamos que lo disfrutéis¡¡¡

Y recordar, comer una Pera al día, te ayuda a recuperar toda la energía que necesitas.

Nos vemos el próximo domingo en Rincón de Soto.

festival-de-la-pera-2016

Cartel Programa Festival de La Pera

6 Junio, 2016
por DOP Peras de Rincon de Soto
0 Comentarios

I JORNADA TÉCNICA POST COSECHA DOP PERAS DE RINCÓN

El pasado 2 de junio de 2016 tuvo lugar la I Jornada Técnica de Post Cosecha organizada por la D.O.P. Peras de Rincón de Soto. La cita tuvo lugar en el Cine Avenida de dicha localidad y fue presentada por la Directora General de Agricultura y Ganadería de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de la Rioja, Dña. María Jesús Miñana Sierra y moderada por el Director del Programa de Post Cosecha del IRTA, D. Josep Usall.

            El acto constaba de tres ponencias a cargo de Dña. Victoria Llorens,  D. Christian Larrigaudière y Dña. Cristina Balenciaga, del Programa Servicio Postcosecha del IRTA.

Finalmente se terminó el acto con una mesa redonda formada por dos productores, dos técnicos de campo y dos centrales comercializadoras y moderada por D. Jusep Usall.

En dichas jornadas se analizaros los principales retos a los que se enfrenta la Post cosecha en la conservación de peras Conferencia  en nuestros días, con la prohibición de determinadas materias activas y nuevos usos de revestimientos alimenticios, se repasaron y actualizaron los conocimientos actuales y medidas preventivas de las principales fisiopatías en frigoconservación de pera, como son el corazón pardo y el escaldado superficial y se hizo un análisis comparativo de técnicas alternativas a la atmósfera controlada convencional entre el producto  Smartfresh y la  Atmósfera Dinámica.

En la mesa redonda, se analizaron los problemas habidos en la campaña pasada y sus posibles causas así como una identificación de los principales retos a los que se enfrenta la fruticultura en nuestros días. También se hizo referencia al proyecto europeo del 7º Programa Marco RE-PEAR, dirigido y coordinado desde la D.O.P. Peras de Rincón de Soto y encaminado a mejorar la conservación de peras en Europa.

La jornada contó con la presencia de unas 110 personas, destacando la gran afluencia del sector comercializador de las zonas de Rioja, Aragón y el Bierzo, así como de prensa especializada de la revista Post Cosecha.

La participación del público asistente fue muy intensa en el turno de preguntas, sobre todo en temas técnicos de puesta a régimen, manejo y apertura de cámaras de atmósfera modificada.

Desde la D.O.P. Peras de Rincón de Soto valoramos estas jornadas como tremendamente positivas, al ser una temática que influye muchísimo en la calidad final de las peras y ser altamente demandada por nuestros asociados.

IMG-20160606-WA0007

IMG-20160606-WA0008

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies